謹賀新年

あけましておめでとうごさいます。本年も相変わらずお引き立ての程、よろしくお願いしたします。

さって、仕事始めは 1.6 kg のローストビーフですな。昨年と同じ位だ。明日なんと11名のお客。定員オーバーだ。8名分の食器はあるのだが。総動員しても足りないので、昨日ニトリに買いにいった。

温度計のセンサ(熱電対)を肉の中心部に設置して40度になったらオーブンから出すのであります。肉塊は昨晩から冷蔵庫から出しておいたのですが、中心部の温度は 8.8 度。200度に予熱したオーブンで30分+10分でやっと19度。この辺から温度がどんどん上昇していくので注意が必要。

さらに10分経過で 25.5度。結局、合計約70分で40度になった。

オーブンから出してそのまま放置で、4、50分後に60度になると思う。

切ってみましたよ。

おいちかったです。

「謹賀新年」への2件のフィードバック

  1. 明けましておめでとうございます。

    筆頭著者の話題も、漸く下火になってきたようですので、今年はこちらのブログの飯テロを堪能したいと存じます。

    今年もよろしくお願い申し上げますm(__)m。

    1. 軒下管理人様
      こちらこそ、今年もよろしくお願いします。
      学とみ子のブログにOoboeと芋虫おっさんmが集まって同病相憐れむ状況は、木星のときと異なり、他への影響がないからうっちゃっておいておけばいいんでしょうね。
      タイトルと内容の異なる投稿、論理的な繋がりのない文章は、木星にも劣る学とみ子、空疎な文章しか書けない元PTA会長m、長い文書をスマホのせいにして書けないOoboeという3名が仮になんとかジャーナルに記事を投稿しても通らないでしょう。

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