上海焼きそば |
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上海焼きそば |
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生中華麺 豚肩ロース・スライス ２００ｇ ピーマン、白菜、シメジ、シイタケ、舞茸、ニンジンなどの野菜 しょうが、にんにく 微塵切り、 牡蠣油、塩、胡椒、しょうゆ、サラダ油 |
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鍋に塩を加えサラダ油大匙１を加えて沸騰させます。 |
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野菜をぶちこみ、 |
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すぐに取り出します。 |
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鍋を洗って、大匙２のサラダ油を注いで、熱くしたら中華麺をほくして炒めます。 |
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さっと両面を炒めたら、ざるにとりお湯をかけて、油抜き兼加湿します。 |
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鍋にサラダ油を入れ、豚肉、ニンニクとショウガの微塵切りを入れて炒め、 |
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野菜を加えて炒め、 |
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中華めんを加え、牡蠣油、紹興酒、醤油、を加えて加熱しておしまい。 |