八宝菜

八宝菜

普通は白菜を使いますが、夏なんで手に入らない。入っても高いので

豚肉、えび、イカ、しいたけ、ふくろたけ、エリンギ、小松菜、筍、オクラ

でつくりましたよ。

タルタルステーキ

しめ鯖

しめ鯖の作り方はここ

 3人前

 豚肉型ロース 300g

 ブロックで購入して、一口大に切り、塩コショウして、卵白にからめます。

 中火で豚肉を揚げます。
 揚がった豚肉です。油を切ります。
しょうが 1片、にんにく 1片 微塵切り。

いか 200g 切れ目を入れます。 剥きエビ 200g

にんじん 200g 乱切りにして湯通ししておきます。

鶉のたまご 3−6ヶ 茹でておきます。

ふくろたけ 1/2 缶 しいたけ 2枚 4つnきります。

ゆでたけのこ 1/4 本 乱切り

おくら 6本 ぶつぎり 

エリンギ 3本 4つに裂きます。

こまつな 1パック 半分に切ります。

 油を引いた中華なべに、みじんぎりの しょうが にんにく小匙1の豆板醤を入れて 炒め、
 野菜を炒め
 小松菜を入れていため
 うずらの卵、イカ、エビを加え
 1カップの中華スープ、大匙1の牡蠣油、を入れて溶かし、水溶き片栗粉を流し、飾りにごま油を少々たらします。
 タルタルステーキ

 牛腿肉を細かく切って、塩コショウします。

うずらの卵を落とし、万能葱の小口切りを散らします。

 ピクルスやたまねぎの微塵切りをまぜてもいいです。醤油をちょっとたらします。