豚三枚肉(皮付き)のラフティ

  豚三枚肉(皮付き)のラフティ

 皮付き豚三枚肉の塊を水から茹でます。

 圧力鍋にいれ、醤油カップ1/2、紹興酒カップ1/4、砂糖大匙2、水を加えてひたひたにして、炊きます。蒸気が上がったら30分。自然にひえたらできあがり。

 アルミフォイルで包んで冷蔵庫へ。

 沖縄風にしたいときは、泡盛で炊きます。