肉スープ

 老 肉 のスープです。

老とは、姫のような ばあさん のことを示すのではなく、成熟したとか 言う意味でしょう。

四川特産 老城南ブランドの 老 肉 
豚肉 白酒 花椒 茴香(ういきょうフェンネル) 八角 塩 亜硝酸

成都老城南食品有限公司 

本品は生なので 温水で洗浄後、水から30分煮て、蒸す、焼く、炒めるといい .

と箱に書いてある中国土産。

 開けると、こんなになっています。ま、中国製ベーコンというところですかな。

 なににしたら いいのかわからないので、とりあえず、一昼夜水につけてもどし、炊いて、あく 取り除き、スライスというかぶつぎりにして、戻し汁少しに水を加え、白菜、椎茸を加えて炊いて、味をみて、鶏がらスープの素を加え、醤油をたらし、スープとしました。

 ベーコンとレタスのスープという感じですな。