一品料理正義
 

 ひらめ 1尾 1500円

 さばきかたはここ

 薄作りにしました(上右)

 サーモンのさく 590円
 トーチで表面だけあぶります。

 スライスして、大根おろしと梅肉を添えます。

 ホタテ貝柱のぬた

 ホタテ貝柱はさいの目に切り、湯がいた万能ねぎとともに、西京味噌、みりん、砂糖、酢で和えます。

ほかは、イカの表面に飾り包丁をいれ海苔とともに巻いて、小口切り。
大葉入りちくわに生ハムを詰めたもの。
ほたて貝柱の厚みを半分に、切り離さないように包丁をいれ、万能ねぎと海草をはさんだもの。
海草のつま。

オプションで、揚げ出し豆腐。山芋のから揚げなどもございます・

お香のもの。ひらめ中落ちでとっただしで作った味噌汁、またはお茶漬け。

ビール。冷たい日本酒。

というコースでございます。よろしければ、おいでください。お待ちしております。

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