Spaghetti  vongore with tomato sauce
 
 二人前

 スパゲッティ 200g

 あさり 1パック

 にんにく 2片

 鷹のつめ 輪切りにした乾燥したもの

 トマトソース

 パセリ オリーブ油

 スパゲッティを塩を加えた沸騰したお湯に入れ茹ではじめます。茹で時間は指定時間マイナス1分です。

 フライパンに、にんにくスライスと鷹の爪を位オリーブ油で弱火で炒めます。にんにくに色がつかないようにします。

 にんにくの香りが出てきたら、アサリを入れます。
 アサリが1−3個口をあけたら、トマトソースを加え、茹で上がったスパゲッティを加え、茹で汁を少し加え絡めます。

 決して、にんにく とアサリに火を通しすぎないことが、おいしく作るコツです。

 皿にもりつけ、パセリの微塵切りを散らします。