チキンカレー
 
 二人前

 鶏腿肉 1枚

 たまねぎ 中 2ヶ セロリ 2本 人参 1本

 ホールトマト水煮缶詰 1缶

 にんにく 2片、しょうが 2片

 じゃがいも、ヨーグルト

カレールーの作り方は、ここ。ただし牛肉は使わない。セロリを今回は使いました。野菜はすべてマルチクッカーでどろどろにします。カレー粉の構成は

クミン、コリアンダー、ターメリック、フェネグリーク  が 3

カルダモン、クローブ、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、セロリシード、ディル、セージ、フェヌグリーク、メース、アニス、スターアニス、キャラウェイ、フェンネル、ローレル、レッドペッパー、ブラックペッパー、ジンジャー  が 1 です。

 

煮詰めた野菜に、カレー粉を大匙4加えます(上左)。鶏腿肉は塩コショウしてカレー粉をまぶしておきます(上右)。

 

鶏肉をオリーブ油とバターで炒めます(上左)。表面に焦げ目がついたら(上右)鍋に油ごといれます。

 ヨーグルトを加えます。

 ここで味を見ます。塩味が足りないはずですので塩を加えます。

 皿に御飯、茹でたジャガイモを添え、カレーを注ぎます。

 カレールーは多いので、冷凍保存します。