とろとろ鰻丼とエビしんじょ

二人前

 うなぎ 二人前  ご飯
 山芋 卵 2ヶ 片栗粉 焼き海苔の千切り 少々

エビ 4尾
 山芋

 万能葱の小口切り 少々 醤油 だしのもと 塩

やまいもをすり下ろす。

すりおろした山芋とエビを包丁でたたいたものと卵白(鰻丼に乗せる卵から1/2 ヶ分の卵白をかすめる)と片栗粉を混ぜ、だしをふっとうさせたところに ながしこむ。丸くまとめる。
椀にとって、だしに塩、醤油をくわえて沸騰させただし汁をはり、こぐちぎりした万能ねぎを飾る。

どんぶりにご飯を盛って、ウナギをのせて、電子レンジでチンする。
山芋をのせ、卵をのせ、千切りの海苔をかける。

簡単ですな