材料

 肩ロース塊
     1-2kg

 紹興酒

 しょうゆ

 鳥がらスープ
(インスタントで可)

 八角 2-3ヶ

 

肩ロース塊をタコ糸でしばり、表面に焼きめをフライパンでつける。水からインスタント鳥がらスープ、紹興酒、しょうゆを加え八角をいれて 強火で沸騰させあくを取り除き、2時間位弱火で煮る。おしまい。 残った煮汁は煮詰めてインスタントラーメン(生ラーメンでも)を作るとき添付のスープ代わりにつかう。そのときは化学調味料もいれる。

ほれ、簡単だろ。