女子会だそうで

勝手に我が家で女子会が開催され、ブログ主はただ言われるままに。

20160423dinner-1

ヒラメと筍のオイル漬けとオレンジのカルパッチョ、餃子の皮にオリーブ油を塗り味付け海苔、明太子、スタッフドオリーブとチーズをのせて、オーブントースターで焼いたものと、ローストビーフにわさびを乗せ、クレソンと紅白なますを付け合わせに というオードブルから始まって、

20160423dinner-2

中トロマグロ、タコ、タイ、ニシン、サーモンサラダの盛り合わせ、

20160423dinner-3

前回は、牡蠣が入っていたので食べられないというクレームがあったので牡蠣は入ってない茶碗蒸し、

20160423dinner-4

ここみ、ふき、筍、しいたけ、かぼちゃ、油揚げ、スナップえんどうの煮物、

20160423dinner-5

スズキの塩竈。前回は約時間が短くて塩が固まってなく、身に塩が付いてしょっぱかったというクレームだったので。

20160423dinner-6

いちごとコーヒー。

自称女子(当然、女子と言い難いババアだという外野からのコメントがあるかと….)が鼻から尻までおしゃべりで、ブログ主は何も得るところもなく、ひたすら働くのでありました。

 

山椒の木

ベランダの鉢植えの山椒の木(2本)は、昨年の秋、間違えて芽を吹いちゃったのね。だからこの春、まともに目を吹くかな?と思っていましたが、無事出てきましたよ。

20160409sansyo

茶色い葉が去年の秋のやつで、落ちきれず残っているわけですな。ツツジなんかも秋に咲いていたから、天候のせいで、夏の高温で秋にちょっと温度が下がって、また温度が上がったもんで、多くの植物が間違えちゃったわけですな。

先日のパーテイーでは、筍と牛肉の炊きものに、まだ山椒の葉は間に合わなかったので、三つ葉でごまかしたわけで、今回はちゃんと木の芽を添えることができます。夕食にいただくことにしましょ。

コンセプトがない

理由なぞないのだ。ただ食べたいだけなのだ。だからこんなコースになってしまう。

シエフが考えたのは前菜のみで、あれ(伊勢海老、サザエ)が食いたいから持参とか煮物のを作れ、持ち帰るから、クッキングページにある牛肉と筍の炊きものとか、身の赤いしめ鯖が食べたいとかなので、コンセプトがない料理コースになってしまうのだ。

20160319dinner-7zennsai

前菜は、クリームチーズとブロッコリーの芽を生ハムとスモークサーモンで巻いたもの、ホタテときゅうりイクラ添え、燻製砂肝とアスパラの炒め物です。

お子様用には、同じものとミニ寿司

20160319dinner-8okosama

筍と牛肉を炊きましたよ。これは、毎年、もう少し後の木の芽が吹いた時の季節のものですが、スーパーで筍が出ていたので。

20160319dinner-6takenokobeef

そして、サザエ

20160319dinner-1sazae

可愛いい大きさなので単なるつぼ焼きですな。

で煮物。

20160319dinner-5nimono

さらに本日のメインイベント。

20160319dinner-3sashimi

伊勢海老、サーモン、ホウボウ、サヨリ、ヒラメの刺身盛り合わせ。さらにしめ鯖も。ちとこの季節なので脂が乗ってない。秋がいいですな。

20160319dinner-4saba

最後に、伊勢海老の頭から出汁をとって味噌汁ですな。

20160319dinner-2misoshiru

ケーキとコーヒーでした。

K夫妻とお子様2名、Yおばさん、S妖怪というなんか固定されたメンバーでした。

勝手に、シェフの財産を見積もっていましたよ。伊勢海老とサザエごちそうさまでした。

 

自分の誕生日をなんで正義の家で?

自分の誕生日を祝うといって、またもや妖怪が、その娘一家を伴い、そしてもう一匹の妖怪を連れておしかけてきました。なんてこった。正義の家はレストランかよ。
オードブルは

20160213appetizer

ブリのカルパッチョ。昆布締めタイ、牡蠣の唐揚(TVでやっていたので

20160213chyawanmushi

牡蠣のペースト入り茶碗蒸し。一匹の妖怪は牡蠣がだめなので食べれないと…牡蠣のペーストを入れるとコクがでます。

20160213temari

お子様用茶巾寿し

20130213tsikuzen

筑前煮

20160213kamonabe

合鴨鍋。合鴨のしゃぶしゃぶをやったんだけど、その写真がない。薄切りにした合鴨胸肉で長ネギの千切りを巻き、しゃぶしゃぶ してポン酢で食べるのね。

20160214clam

ハマグリのお吸い物。お椀に入りきらない大きさだった。菜の花をそえて。

 

妖怪様のお通りで…

こんな夕食でございました。

20160130dinner

突き出し:自家製しおから、酒盗

刺身3点盛り合わせ(ホウボウ。サーモン。あじたたき)

タコ、アボカド、トマトのサラダ

鍋で牡蠣とベーコン:いっしょに焼いてレモン汁をかけて。

同じ鍋にベーコン、ソーセージ、鳥もも肉ぶつ切り、ニンジン、ジャガ芋、ブロッコリー、マッシュルーム、キャベツ、残った牡蠣とコンソメスープを注いでポトフ。

いちごのデザート。コーヒー。

日本酒飲み放題。

これでなんとかナマハゲがごとく押しかけてきた妖怪様は退散していただいたのですが、次の日も来るということになって、こっちをすっぽかしたもんで、大変なことになりました。

 

新年会

アルコール漬けの最終日は新年会ですな。

20160103appetizer

燻製蛸、ホタテ貝柱ネギ添え、酒盗とチコリ

20160103loastbeef

800g。200ど5分で、中央が40度になったときスイッチを切ると63度まで次第に温度が上がってくる。要するに中央部が60度になるようにするのだ。

20160103tungstew

タンシチュー

 

20160103crab_nabe

蟹しゃぶ。ほかの野菜や豆腐の写真は割愛。

20160103cake_coffeeコートダジュールのケーキとコーヒー。

以上でございます。

忘年会というか…

正義が企画したのではなく、あちらが勝手に企画して、ちと用事があって、一週間延期して、我が家でお食事会ですな。

オードブル 酢味噌タコ、ホタテ+酒盗、柚子釜(ホタテ、甘エビ、アボカド)

20151212dinner-1

サラダ

20151212dinner-2

鳥西京味噌漬け

20151212dinner-3

煮物

20151212dinner-4

刺身

20151212dinner-5

ソイの塩釜

20151212dinner-6なんというか、カメラウーマンが間抜けで塩を取り除いた写真がない。

タンシチュー出したっけ?栗ご飯は出したと思う。デザートのぶどうは冷蔵庫の中で今日発見した。

梅雨真っ只中なのに関係なく押し寄せる…

というわけで、妙齢のご婦人二人相手に正義は悪銭苦闘。その一例を;

20150704dinnerアワビの酒蒸し、サザエの壺焼き、カツオの酒盗、ルイベ、枝豆、カツオのたたき、もろきゅう という八寸をつくらされましたよ。

アワビの酒蒸しのソースはアワビの肝をお酒と醤油に溶いたものですね。

コースの内容はこっちのブログに。

 

 

宴会ですよ

宴会を設定したのにドタキャンした方が、お詫びと称して襲来です。どこがお詫びなんだか、先日寒いとかいってスタジアム・ジャンパーを借りて行ったのに、いいものだ着やすいからよこせ返さないとか…わがままいっぱいで。

おみやげの台湾からすみですな

20150601-lkarasumi

年金生活者受給者だとか言うのですが、台湾までクルージングして、ブラックジャックであそんで…優雅なもんですな。結論として長崎のからすみのほうがが美味しいねでした。生にんにくのスラスとともに、ガバっと数切れをすくい取って食べるのです。

オードブルは、素麺を上げて作った器にカッテージチーズを生クリームでゆるくして、甘エビとイクラとブロッコリーの芽を載せたもの、これまた年金生活者がオーストラリアオーストリアに遊びにいったときのおもやげの生ハムとメロン、スライスチーズでスモークサーモンとアボカドを巻きさらに海苔で巻いたもの(鳥の巣の底が丸いもんで、支えに使ってます)ですね。

0150601-appetizer

トマトスライスと玉ねぎとアボカドのサラダ。

20150601-lsalada

カツオのたたき。

0150601-katsuo

ラムロースト

20150601-lamb

でした。ケーキとコーヒーがついて、満足満足。

もう一人のわがままはご飯を出せというので、梅茶漬けを。